記者了解到，過去的數(shù)年，是啤酒行業(yè)的并購時代。百威英博、華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒等啤酒巨頭都在不停地收購，比如百威英博通過一系列收購，旗下有眾多中國的本土啤酒品牌，包括哈爾濱、雪津啤酒、雙鹿、金龍泉、KK、紅石梁等品牌。
　　
　　而這也使得啤酒行業(yè)之間的競爭不斷加劇，尚未被收購的地方品牌生存空間也遭擠壓。一位業(yè)內人士告訴記者，從去年以來，啤酒行業(yè)收購開始放緩，近期最大的收購則是雪花啤酒對金威的收購。
　　
　　“現(xiàn)在能夠作為優(yōu)質并購對象的企業(yè)規(guī)模應該在20萬噸以上，但是現(xiàn)在20萬噸以上的啤酒企業(yè)并不多了，將來并購可能就很少了。”該人士向記者表示，以并購為方法的“跑馬圈地”時代可能會慢慢結束。
　　
　　張保平告訴記者，目前大企業(yè)對收購也比較謹慎，“雪花可能對于并購要求還低一點，但是青島已經(jīng)明確表示20萬噸以下的啤酒企業(yè)不再買了，因為很多啤酒企業(yè)買下來比較難以整合，可能盈利也會比較困難。”
　　
　　“對于啤酒企業(yè)來講，市場份額不是目的，企業(yè)希望通過對份額的控制有更多的市場發(fā)言權，將來有更大的議價能力。”張保平說，“因此到了一定的階段，就會走向高毛利率。但是，求毛利率肯定不是把之前的酒直接進行價格的提升，而是改頭換面，推出更高端的產(chǎn)品，這是未來的發(fā)展趨勢。”
　　
　　近日，華潤雪花發(fā)布高端啤酒新品“臉譜”，青島啤酒也推出三款高檔黑啤。此前一直忙于跑馬圈地的國內啤酒企業(yè)，已經(jīng)在轉變策略，開始從“搶市場”進入到“求利潤”階段。記者了解到，雪花最新推出的“臉譜”在高端會所、夜場的零售價為每瓶60~80元，目前處于試點階段。
　　
　　不僅國內啤酒企業(yè)發(fā)力高端啤酒，洋品牌也有意于此。4月中旬，亞太釀酒集團與亞太投資私人有限公司共同宣布，將所持有的全部喜力亞太釀酒（中國）私人有限公司股份出售給StepBest投資有限公司，被業(yè)界解讀為喜力正在放棄中低端啤酒市場，側重高端啤酒市場。
　　
　　目前高端啤酒在中國啤酒市場中的比重是15%，但是洋品牌以高達70%的市場份額占據(jù)主導地位。其中百威以40%的市場份額名列第一，遠超所有中國品牌共有的市場份額。
　　
　　“其實珠江啤酒、百威等都有自己的高端啤酒，但是區(qū)別就是品牌能力如何，推廣力度等方面。”張保平告訴記者，“現(xiàn)在算是開端，算是慢慢轉變，這個變化并不是說突然進行轉變，而是在不斷地變化中。不只是市場份額，而是提高毛利率，提高盈利能力，這是一個過程。”