導(dǎo)讀：最近幾年，不少食品包裝上已經(jīng)開始使用二維碼標(biāo)簽，用以加強(qiáng)食品溯源、物流監(jiān)管、召回和防偽。從規(guī)范條碼標(biāo)準(zhǔn)、啟動(dòng)試點(diǎn)到自主研發(fā)、市場(chǎng)推廣，以條碼技術(shù)為核心的食品安全可追溯體系逐漸呈現(xiàn)。
智能標(biāo)簽指的是一種光傳感識(shí)別的矩陣條碼，中文稱作二維條碼，英文名稱是QR碼，最初為日本汽車工業(yè)所采用。二維條碼用于連接物品和與之相關(guān)的信息記錄：條碼內(nèi)編碼信息可有4種標(biāo)準(zhǔn)化類型的數(shù)據(jù)（即數(shù)字、字母、英文和漢字節(jié)），或通過支持?jǐn)U展名，連接幾乎任何類型的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)。
目前的智能標(biāo)簽主要有三類：一是交互式智能標(biāo)簽，通常通過射頻識(shí)別功能間接進(jìn)行發(fā)件人和標(biāo)簽之間的數(shù)據(jù)交換，常被應(yīng)用于智能交通與物流；二是活源式智能標(biāo)簽，即標(biāo)簽可在掃描后產(chǎn)生活動(dòng)及響應(yīng)事件，或以某種方式改變周圍的環(huán)境，常見于食品包裝標(biāo)簽；三是指示性智能標(biāo)簽。其主要功能是表明事件已經(jīng)發(fā)生，如所標(biāo)示點(diǎn)已暴露于毒氣、輻射、日光，超過時(shí)間規(guī)定，遭到破壞等，常被用于警告指示牌。智能標(biāo)簽還可被用于跟蹤被掃描代碼所在地的信息。
智能社會(huì)的網(wǎng)絡(luò)化和信息化，是當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)。以新一代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、虛擬計(jì)算和大數(shù)據(jù)技術(shù)為核心的智能信息技術(shù)，為拓展人類能力、發(fā)展智能社會(huì)提供了創(chuàng)造性的工具；而智能標(biāo)簽的普及和應(yīng)用，則大大提高了人類、社會(huì)及商品信息的可讀性、相關(guān)性和可用性，使得智能社會(huì)觸手可及。
食品包裝標(biāo)簽在生產(chǎn)過程中引入原材料追溯，流通環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)批次實(shí)時(shí)可查，消費(fèi)終端對(duì)產(chǎn)品信息一目了然——依靠一個(gè)小小的二維碼就能實(shí)現(xiàn)食品信息的全程追溯，正所謂“輕輕一掃，信息盡現(xiàn)”。
原料供貨商提供的原料上帶有二維碼標(biāo)簽，標(biāo)簽中記錄有原料生產(chǎn)廠家，使用期限等信息。食品生產(chǎn)廠在原料入庫(kù)時(shí)讀取二維碼將原料生產(chǎn)信息錄入數(shù)據(jù)庫(kù)。在原料貼上二維碼標(biāo)簽，二維碼標(biāo)簽中包括原料號(hào)碼、原料名稱、入庫(kù)日期、供貨商等信息。
制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，計(jì)劃中包括生產(chǎn)產(chǎn)品名稱、調(diào)制容器號(hào)碼、使用原料、重量、投入順序、原料編號(hào)。將生產(chǎn)計(jì)劃的內(nèi)容錄入二維碼，將帶有該碼的標(biāo)簽貼在分裝的口袋上。
讀取分裝袋上的二維碼，按照顯示在電腦屏幕上的指示（例如將原料號(hào)碼051的大豆裝入20kg）將原料裝入分裝袋子中。然后讀取原料袋上的二維碼，將使用的原料數(shù)據(jù)傳人電腦。
原料倒入調(diào)制容器中，生產(chǎn)結(jié)束后在封裝時(shí)，在包裝上打上封裝時(shí)間及封裝設(shè)備的號(hào)碼。此時(shí)生產(chǎn)制造數(shù)據(jù)為：產(chǎn)品名稱、調(diào)整制容器號(hào)碼、制造日期、制造開始時(shí)間、制造結(jié)束時(shí)間、封裝設(shè)備號(hào)碼等。
每批的食品的制造時(shí)間及封裝設(shè)備號(hào)碼記錄到數(shù)據(jù)庫(kù)中。根據(jù)食品袋上打印的封裝時(shí)間及封裝設(shè)備號(hào)碼來判號(hào)，最終能特定使用的原料信息。
中國(guó)物品編碼中心早在2000年就積極跟蹤國(guó)際食品安全追溯相關(guān)工作，并最早把食品安全追溯概念引入中國(guó)。10多年來，通過不斷研究符合我國(guó)國(guó)情的追溯技術(shù)和物品編碼方案，以條碼技術(shù)為核心的食品安全追溯體系已經(jīng)取得了一定的成果。
據(jù)介紹，為了推進(jìn)我國(guó)食品安全追溯標(biāo)準(zhǔn)化，中國(guó)物品編碼中心先后完成了《食品可追溯性通用規(guī)范》、《食品追溯信息編碼與標(biāo)識(shí)規(guī)范》等多個(gè)實(shí)施指南的制定。這對(duì)于完善我國(guó)食品質(zhì)量安全與追溯體系起到了積極的作用，同時(shí)也加速了我國(guó)同國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的接軌。
伴隨城市的快速發(fā)展，城市智能化的潛力正在不斷增加：用先進(jìn)的智能標(biāo)簽技術(shù)來收集更多更精確的數(shù)據(jù)，更加智能化地分析數(shù)據(jù)，通過更有效的網(wǎng)絡(luò)連接傳輸數(shù)據(jù)，最終為公民提供更為經(jīng)濟(jì)、安全、有效、個(gè)性化的服務(wù)。
