導讀：我國糖果和巧克力行業的生產歷史不過半個世紀。其產品包裝經歷了從手工包裝、半機械化包裝、連續化機械包裝階段，到目前已有部分大企業引進國外先進的自動化包裝機，實現了包裝自動化。在發展的過程中也仍有部分小企業還在沿用手工包裝，但隨著包裝技術的發展，手工包裝會越來越少。
　　
　　目前，糖果、巧克力產品的包裝形式有，紐結式包裝、枕式包裝、折疊（信封）式包裝。傳統扭結式包裝是最老的包裝形式，這種包裝形式多用于糖果，它不僅可以通過現代化高速、自動化的包裝機來完成，也可以通過手工操作完成；枕式包裝在國際上流行于60～70年代，國內從80年代開始流行至今。由于枕式包裝機比較普及目前多數糖果、巧克力生產企業均采用枕式包裝，折疊（信封）式包裝，多用于巧克力產品，糖果適宜做卷包、條包、合裝，由于這種包裝形式對包裝設備和包裝材料都有較高的要求，因此國內采用這種包裝形式的產品不多。　　由于枕式包裝機比較普及，目前多數糖果、巧克力生產企業均采用枕式包裝。而折疊式包裝，多用于巧克力產品，糖果適宜做成卷包、條包、合裝，這種包裝形式對包裝設備和包裝材料有較高要求。我國糖果、巧克力的包裝水平與發達國家相比還有較大差距，主要問題是包裝裝備水平低、包裝材料種類少、包裝質量不高。要想縮小這個差距，只有走技術革新之路，所以國內糖果、巧克力包裝應朝著包裝機的高速自動化、一機多能化及包裝設計特色化方向發展。
　　
　　近年來，國內糖果技術專家在引進合作、自主獨創方面取得了可喜成績，在糖果設備方面先后推出充氣奶糖生產線、膠體軟糖自動線、超薄膜真空瞬時熬煮機組、棉花糖生產線等；包裝機械有單扭結包裝機、折疊式包裝機、高速枕包機等。巧克力設備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復合制品自動線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機等。
　　
　　目前歐洲市場的巧克力大都采用扭結包裝，美國市場的硬糖果主要采用扭結包裝，其他發達地區的休閑食品也多采用扭結包裝。基于法律和環保因素，扭結包裝材料主要采用聚酯薄膜。預計全球聚酯扭結膜的需求將在150萬噸左右。但由于我國尚未有法律法規禁止聚氯乙烯（PVC）在食品包裝上的應用，因此國內扭結包裝主要采用聚氯乙烯（PVC）扭結膜。隨著國內環保意識的加強，未來環保型的聚酯（PET）扭結膜預計在政策的扶持下將獲得較快增長。
　　
　　多功能是新設備開發的一個重要趨勢，因為糖果品種花樣多、更新快，生產廠家對設備的要求是多功能、適應性強。如新開發的巧克力復合制品自動線就具有生產糖果、復合巧克力及涂層產品的多功能。整線生產中，可生產具有各種糖芯及不同疊層的高品質復合巧克力，如只用前端的成型部分，能生產牛軋糖、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品種，如使用后端的涂層部分，則可適應各種產品的表面涂層要求。
　　
　　據預測，2011年全球休閑食品的銷售額將超過1500億美元。
　　
　　未來，全球休閑食品的需求還將保持每年5%-10%的增長速度。歐洲、美國、日本、中國、韓國、印度等地區和國家為休閑食品的主要消費區域。80%的休閑食品需要包裝，預計扭結包裝所需薄膜將在200萬噸左右。
　　
　　2011年，歐洲休閑食品銷售額將達到458億美元，美國銷售額將達到240億美元，我國銷售額將超過400億元。美國以人均每年消費休閑食品10.3千克位居世界第一，歐洲也達到了人均每年8千克的水平，而我國目前僅為人均每年1.4千克，與歐美等國有較大差距。
　　
　　目前我國糖