導讀：從近幾年我國豆制品行業的發展情況來看，目前整個行業仍然處于迅速提升的趨勢。主要表現在：投豆量和銷售額均有顯著增長；產品品種日益繁多；豆制品工業化速度加快；我國豆制品的工藝技術和設備水平不斷提高；相關食品企業尤其是外資企業逐漸進入豆制品行業，我國豆制品生產的國際化趨勢越來越明顯。
　　　　豆腐機械是指能完成全部或部分產品和商品包裝過程的機械。包裝過程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及與其相關的前后工序，如清洗、封箱膠帶機堆碼和拆卸等。此外，還包括計量或在包裝件上蓋印等工序。
　　
　　經過20多年的發展，我國豆腐機械已成為機械工業中十大行業之一，為我國包裝工業快速發展提供了有效的保障。但目前，封箱膠帶機我國豆腐機械出口額還不足總產值的5%，進口額卻與總產值大抵相當，與發達國家相去甚遠。豆腐機械行業缺少龍頭企業，生產規模大、產品檔次高的企業不多。根據食品和豆腐機械工業協會的統計，中國目前有豆腐機械廠商3,600多家，但產值及銷售額超過億元的現在只有20家。
　　
　　豆制品機械發展新趨勢
　　
　　隨著科學技術的不斷發展進步，各種食品加工品的出現，對包裝技術和包裝設備都提出了新的要求，豆腐機械在流通領域中發揮著越來越大的作用。目前豆腐機械競爭日趨激烈，而高度自動化、智能化、多功能、高效率、低消耗的包裝設備越來越受到行業的青睞。
　　
　　進入21世紀以來，較之傳統豆腐機械，新型豆腐機械要求具有簡潔化、高生產率、配套更完善，更具自動化等特點。未來的豆腐機械將配合產業自動化趨勢，促進包裝設備總體水平提高。如高智能數控系統、編碼器及數字控制組件、封箱膠帶機動力負載控制等新型智能設備已經普遍應用到豆腐機械設備中，使設備使用者在操作過程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。
　　
　　據了解，目前國外包裝和食品機械水平高的國家主要有美國、德國、日本、意大利和英國等。而德國的豆腐機械在設計、制造及技術性能等方面則居于領先地位。最近幾年，這些國家包裝和食品機械設備發展呈現出新的趨勢。
　　
　　工藝流程自動化程度越來越高。目前自動化技術在包裝生產線中已占50%以上，大量使用了電腦設計和機電一體化控制，提高生產率、設備的柔性和靈活性，增加機械手以完成復雜的包裝動作。每個機械手均由單獨的電腦控制，攝像機監控包裝動作并將信息反饋到電腦以調整動作幅度，保證包裝的質量。
　　
　　社會在進步，經濟在發展，豆制品設備行業也在不斷的向前發展著，主要向如下幾個方面聚集：
　　
　?。?）技術標準趨同化。為了國際間技術交流和貿易往來的一致性和協調性，世界各國的豆制品加工與豆制品機械技術標準紛紛向國際標準或歐盟標準靠攏，這是全球性豆制品機械領域規避技術壁壘的重要舉措。哪個國家沒有這樣做，哪個國家的豆制品機械制造業在國際貿易中必然受阻，哪個國家的豆制品機械市場競爭力就上不去。尤其足WTO成員國，足以國際標準作為制定本國技術法規的基礎，從而強化了國際標準在協調各國技術法規方面的作用，進一步鞏固了國際標準在實現全球化生產和制造中的地位。
　　
　?。?）高新技術實用化。當今豆制品機械的市場競爭主要是技術競爭，提高技術含量已是豆制品機械制造業的發展主題。在豆制品機械中，通過采用高新技術可提高生產效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營養成分、風味及保證豆制品安全。當前，國外發達國家廣泛采用高新技術應用到豆制品機械中，從而不斷推出技術含量更高、更人性化的新設備、新產品，使設備性能大大提高。因此，高新技術是豆制品機械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發展應用前景。
　　
　　（3）設備高度效率化。豆制品加工的高度效率化，主要是采用機電一體化技術和光、電、液、自動化控制技術等來實現的，由連續式生產設備代替間歇式生產設備，由專業化生產設備代替通用化生產設備，由人型化生產設備代替中小型生產設備。使生產線實現連續化生產、專業化作業、自動化調節、規?；洜I等，可顯著提高生產效率和經濟效益。目前，許多豆制品機械大型制造企業或跨國公司，大都發展生產線高度自動化、生產規模大型化的生產設備，以高效率生產贏得市場的競爭能力。
　　
　?。?）質量控制全程化?，F代國際通行的豆制品加工設備生產方式，是將質量保證的重點由傳統的對最終產品的檢驗轉移到對加工工藝過程中的關鍵控制點進行管制，其目的在于：一是減少加工作業過程的錯誤發生，將豆制品加工過程中人為或設備的差錯降低到最低限度；二是以防范在不衛生條件、可能引起污染或品質劣化的環境下作業，避免因批量生產不合格產品所造成的損失。因此，世界豆制品機械的技術發展主流之一，就是使豆制品加工技術適應質量安全的全程控制要求。
　　
　　（5）技術裝備安全化。基于全球性的豆制品安全日趨嚴峻，發達國家大量推出符合質量安全要求的豆制品機械，從設備本身做起達到豆制品加工的安全性。實現方式有兩條：一是制訂完善的設備技術規范：二是按照這些技術規范嚴格組織豆制品機械的設計、制造和應用。在這些技術規范中，最主要的是豆制品機械的機械安全與衛生要求，這是國際上豆制品機械研究、開發、制造的通行要求。世界各國的豆制品機械擬與國際接軌，必須符合這些基本要求。